Pechuga Pavo con Papas 🦃

• 600gr de pechuga de pavo
• 4 Papas medianas
• Unas ramas de romero
• Unas hojas de albahaca
• 50gr de piñones pelados
• 1 diente de ajo
• 10gr de queso rallado
• Aceite de Oliva
• Pimienta negra
• Sal

Procedimiento:

• Prende el horno a 200°C
• Pela las papas y córtalas en láminas finas
• Pon las papas en un refractario formando capas
• Espolvorea las papas con unas hojas de romero, sal, pimienta y un poco de aceite
• Mételas al horno 20 minutos hasta que estén blanditas y doradas
• Tritura la albahaca con los piñones, el diente de ajo pelado, queso rallado y 50ml de aceite hasta lograr una salsa ligera
• Corta el pavo en tiras y ponlas en una fuente de horno forrada con papel para hornear
• Añade el pesto y hornea 10 minutos a 180°C
• Sirve el pavo sobre una cama de papas