Pechuga de Pavo con salsa de arándano 🦃

600gr de pechuga de pavo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 taza de arándanos

1 ramita pequeña de romero fresco

1/2 taza de azúcar

2 tazas de agua

2 cucharadas de jugo de naranja

Procedimiento:

Poner el horno en 190°C

En un sartén a fuego lento agrega los arándanos, ramita de Romero. Acusar, agua y el jugo de naranja

Revuelve ocasionalmente hasta que los arándanos comiencen a amansarse y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos

Sube el fuego a medio y continua cocinando hasta que tenga consistencia de mermelada, apropiadamente 10 minutos

Retira la ramita de romero y muele la salsa hasta que esté suave sin trozos y reserva

Barniza la pechuga de pavo con aceite de oliva

Sazona la pechuga de pavo con sal y pimienta

Extiende la salsa de arándanos por toda la lechuga de pavo, asegúrate que se cubra completamente

Mete el pavo al horno por 40-45 minutos o hasta que la temperatura interna mida 165 grados y a disfrutar